北海道のエゾシカを養鹿牧場で育み、自然との調和とエゾシカによる事業によって、地域に新たな産業を生み出します。

また、養鹿牧場では北海道の自然の恵みを生かした観光牧場の役割を担い、北海道の観光の新たな可能性を創造します。

フランスを中心としたヨーロッパの高級食材店では精肉売場のショーケースには、キジや野ウサギ、イノシシなどが並べられているが、中でも鹿肉は高級品として扱われています。

更には北欧地域でも高級品として扱われている鹿肉だが、中華圏でも同様に高級食材として取り扱われています。

鹿肉は高タンパクでありながら低脂肪で、牛レバーと同様のレベルの鉄分を多く含み栄養学的に非常に優れた食材なのです。

この鹿肉を私どもは北海道のブランドなおかつ日本のブランドとして日本国内はもとより世界へ発信していきたいと考えております。